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一起来看奈哥酸菜鱼督导们的日常三部曲

发布日期:2018-10-26 15:48:36 编辑:奈哥酸菜鱼

 他们是劳心劳力的保姆,是强迫症高发人群,他们身怀十八般武艺,仿佛没有什么他们不会。没错,他们就是餐饮督导。

 奈哥酸菜鱼总部博多作为一个拥有20+餐饮品牌的大家庭,超过10000家门店运营经验,必然离不开任劳任怨、为加盟商提供服务的督导们。他们专注于产品培训、新店辅导、内部优化升级,构建起品牌与加盟商之间的桥梁。接下来,就让我们一起走进督导们的日常三部曲。


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  1、技术切磋,练就一身好“本领”

 “打铁还需自身硬”,要想为加盟商解决技术上的问题,自己首先得熟练掌握。只要有空,各品牌督导就扎堆切磋技术,并由导师严格把关。业界有个梗,说督导这行坐久了,强迫症会越来越严重。的确,做餐饮细节很重要,产品烹制好后,上桌前督导还要检查摆盘是否美观,边边角角的卫生是否兼顾到。此外,各品牌还会定期开展内部PK赛,督导们的实力突飞猛进。

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 2、加盟培训,理论与实践系统学习

 博多的餐饮培训体系相当完善,所有加盟商在开店前,都要进行为期7天的加盟培训,由专业导师展开理论+实践的开店运营辅导。当然,这也是培养督导的必修课。培训期间,督导将成为学员之一,而导师对他们的要求更为严厉。产品、设备、收银、5S检查、新店筹备等开店知识覆盖,并穿插随堂实操演练,直到考核通过。你以为督导的培训到此就结束了?其实这才刚刚开始。我们还提供7天门店服务:盘点、排班、数据分析、外卖经营、竞品分析,不仅如此,还有免费选址服务,让加盟商们不再为地段选址而烦恼。一轮轮练习,一遍遍考核,只有取得优异成绩的督导,才有资格结业。

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 3、开店辅导,为加盟商保驾护航

 督导的工作繁琐且细致,每次新店开业,博多总部会派“一对一”督导驻店指导。如设备调试、卫生宣导、服务讲解、人员排班、盘点叫货、核算薪资等杂七杂八的事情。通过督导现场辅导,可以有效解决门店遇到的各种问题。步入正轨后,督导会持续跟进门店运营状况和定期巡店。督导扮演的角色,在公司与门店间起“中间人”的作用:传达品牌活动、反馈加盟商经营状况。服务业的艰辛大家有目共睹,由于工作性质,督导往往奔波于各地,节假日家人团聚的时刻,他们也许在出差的路上...每一个项目的发展,都离不开辛勤付出的员工,督导的存在,使品牌走得更远,也为博多“未来开100万家店”的使命添灯加彩。

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