鱼是一种常见食材，也是人们饭桌上的常客。很多人爱吃鱼，却害怕鱼刺卡喉咙。比如说酸菜鱼这道菜，酸爽过瘾，开胃下饭，鱼肉被切成片状，让人狼吞虎咽，但这样鱼刺是非常容易卡入喉咙的。因此很多喜欢吃酸菜鱼，但却不擅长挑鱼刺的人面对这道美食都望而却步了。实际上这也是传统酸菜鱼所存在的一个问题。而奈哥老坛酸菜鱼却轻松解决了这个问题，这个品牌对酸菜鱼做了哪些创新呢?

 首先，总部公司在品牌创立之初成立了一支调研队走访市场，在对比多款鱼类、了解消费者饮食喜好之后，选取龙利鱼作为食材。龙利鱼无刺无骨，而且口感相对于一般的鱼类来说更加嫩滑。店里制作酸菜鱼的时候更加方便快捷、省时间;对消费者来说，也不用再担心吃鱼的时候鱼刺卡喉。

 其次，龙利鱼没有鱼刺，肉质酥软Q弹，更容易吸收各种配料。因此研发团队前后共推出了5种口味的酸菜鱼，番茄鱼、老坛酸菜鱼、青麻椒酸菜鱼、麻辣鱼、金汤鱼。让消费者在吃到美味的同时，有了更多的选择权。

 除了对原食材做出创新，在形式上也有别于传统的酸菜鱼。传统酸菜鱼份量过大，而奈哥酸菜鱼推出了套餐的形式，一份酸菜鱼搭配一碗米饭，更加方便，一个人也能吃。