一直很受创业者追捧的餐饮行业，很多人都想在这分一杯羹。但是很负责的告诉大家，如果想开一家餐饮店，一定要做好充足准备，以免满盘皆输。酸菜鱼店如何运营？一起来看一下吧。
  1.人群定位
  不难发现，像酸菜鱼的消费者人群大多数是年轻女性或者学生居多，且消费水平在中低收入。学生不用说了，喜欢物美价廉的美食，对于酸菜鱼也是难以抵抗它的魅力。只有准确的定位才能更好的经营门店。
  2.店址选择
  很多人会觉得好的店址就是成功的一半，这不是没有道理的。没有人流的地方，你开那干嘛，喝西北风吗？所以开门店建议选择人流量较多，交通便利的地方。例如学校周边、超市，商业街等。
  3.装修问题
  一般人在开店的时候总想着要把店面装修的“富丽堂皇”，要上档次，其实这是个很错误的想法。因为你经营的是一家酸菜鱼店，而不是酒店。因为面对的大众是中低收入者，所以如果你把门店装修的过于华丽，这很大可能就把顾客直接挡在门外，不敢来消费。
  4.菜品定价
  通过人群定位分析出什么样的价格是适合大众所接受的，这很重要。如果定价过高直接会影响他们的消费心理，不愿意二次消费。合理的价格才能维持顾客，奈哥酸菜鱼人均消费在20左右，都能消费的起，而且产品口味多样丰富，各种小吃、饮品、单品都是消费者喜爱的美食。
  市场上酸菜鱼品牌很多，奈哥酸菜鱼不走寻常路，坚持自己的风格！自2018年开放加盟到现在，已经有600多家门店，且在海外也逐渐打开市场。如果对这个项目感兴趣就可以留言了，进一步了解加盟详情。