酸菜鱼是重庆有名的菜肴。这几年来，这道菜也走出了重庆，进入更多人的视线之中，获得众人喜爱。现在的市场已经出现了很多酸菜鱼连锁品牌，但不是每一家都成功将品牌做出了知名度。在白热化的餐饮竞争下，奈哥老坛酸菜鱼在国内的门店突破300家，它是如何吸粉的呢?

 先从产品说起。奈哥品牌的特色之一有一条是“懒得等位”，也就是说出餐的速度非常快。随着经济快速的发展，人们生活节奏变快，很多人开始重视就餐的等待时间，这也成了他们在消费时考虑的因素之一。大部分公司中午也就给一个小时的时间用来吃饭和休息，所以上班族一般会选择不用等太久的店。奈哥酸菜鱼凭借快速的出餐速度，获得了较高的消费者满意度。因此30平米的小店也可以做到日营业额4000的好成绩。

 接着来说说产品的外观，也就是颜值。在看脸的社会，不管是人还是食物，只要长得好看，总是更容易受到大众的欢迎。奈哥老坛酸菜鱼在自家产品的包装上可谓是下了一番苦功。鱼片嫩白，汤汁浓郁，酸菜翠绿，点缀红红的辣椒和青色葱段，在视觉上抓人眼球。而且店里的装修风格也是现代工业风，统一的桌椅装饰给人温馨的感觉。

 在定位上，奈哥门店的规模有15㎡和30㎡两种，人均客单价格15至20元，属于现在流行的 “小而美”轻餐饮模式。实惠的价格定位在无形之中拓宽了消费人群。叫上几个好友，或者自己一个人，都可以来吃。

 想做一个成功的酸菜鱼品牌，奈哥深知店铺营销的重要。所以总部市场会时常协助商家进行门店的推广宣传活动，开始有更多的人知道奈哥老坛酸菜鱼品牌。