餐饮行业有着非常可观的发展前景，但激烈的竞争同时存在。一边是欣欣向荣，一边是竞争加剧，只有懂得玩转自己的餐饮品牌，才能避免被淘汰出局。品牌升级怎么玩?开业就火爆的奈哥酸菜鱼教你玩转餐饮品牌!

 诞生在杭州的酸菜鱼加盟品牌——奈哥老坛酸菜鱼，六个多月的时间已经签约百位加盟者，加盟门店开至国内各地。每当新门店开业，生意总能持续火爆。之所以能够保持高的人气和火爆的生意，就是因为奈哥擅长品牌的升级。

 首先要打造自身品牌IP影响力。创造出新奇的内容，才能在竞争中保持优势。而IP可以快速增加品牌的流量，宣传和推广品牌。IP可以是一个形象，并且是一个有个性的形象。个性能够吸引同类，从而打造出文化，因此一个个性鲜明，有记忆点的品牌IP非常重要。对于奈哥来说，西南小厨奈哥的形象就是品牌的一个IP人物——两耳不闻窗外事，一心只做酸菜鱼。将门店与线上运营相结合，丰富销售渠道的模式，融合品牌的同时选用新鲜食材，打造出多样化的产品。

 其次，奈哥酸菜鱼打造了个性化的用餐环境。从用餐环境入手，融合“小而美”的品牌文化，使得整体环境简约大气又不乏独立与个性，传递出了品牌文化。奈哥对产品不断进行口感的研究，让滋味更加丰富，创新出味蕾的享受。

 对于餐饮品牌而言，只有不断进行品牌升级，创造出新的东西，才能学会玩转品牌。