随着餐饮行业的快速发展，小而美模式的餐厅应运而生。这种模式的餐厅更加多元化，优势也更加明显。首先，小而美餐厅不需要过大的面积规模，可以节省下装修成本和店铺租金费用。门槛低，因此适合没有经验的创业人士。其次，小而美餐厅拥有统一化的操作模式，产品的味道和品质均有保障，有利于品牌形象的打造。再者，一般来说小而美餐厅更具个性化，通过别样的装修设计和品牌文化为顾客带来良好消费体验。接下来小编将对小而美品牌成功案例—奈哥老坛酸菜鱼做具体分析，让大家更了解这种模式。

 虽然在餐饮行业出道还不过一年，这个品牌却实实在在为我们呈现了“小而美”，受到消费者的广泛喜爱。首先品牌对加盟门店的面积没有过大要求，15平米起步就可以开店，1-2人就能运作一家店，不但能减少资金的投入，也能降低创业的门槛。不管是选址、开店、运营、宣传等，总部都有专业的指导培训。严苛的产品培训考核机制，让每一款产品的美味都有保障。

 有记忆点的品牌名称，采用个性化的门店设计方案，传达出浓浓的现代工业风，凡是进店的消费者都会深深爱上它。一碗简单的酸菜鱼，却做出了酸菜、番茄、青麻椒、酸辣、麻辣五种口味。根据市场热点和消费者喜好，更是推出了数十道菜品，充分满足消费者所需。

 小而美餐饮的开店模式正在市场火爆发展中。而不到一年的时间，奈哥酸菜鱼就以自己的实力和姿态在市场分得一杯羹，相信这个品牌在未来也会继续发光!